Je to tak, kuskus je skutečně těstovina. Sice netradiční, zato nad ostatními těstovinami vyniká svými nutričními hodnotami, způsobem přípravy a využitím v kuchyni. Kuskus můžeme použít jako přílohu k většině druhů masa nebo k rybám. Můžeme ho také připravit jako hlavní chod v kombinaci se zeleninou (především s rajčaty, cuketou, dýní nebo se zelím).

Kuskus má tvar kuliček, které vznikají spařováním a tvarováním krupice z pšenice. Obsahuje komplexní sacharidy, bílkoviny, tuky, vitaminy (B, E a K), minerály (železo, hořčík, vápník, sodík, měď a zinek), i mastné kyseliny omega-3 a omega-6.

Hlavní předností kuskusu je jeho snadná a rychlá příprava. Nemusí se totiž namáčet, ani vařit. Stačí jej zalít přibližně dvojnásobným množstvím vroucí vody, vývarem, mlékem kravským nebo alternativním (rýžovým, ovesným, mandlovým apod.) a nechat odpočinout pod pokličkou cca 10 minut. Pokličku můžeme přikrýt utěrkou. Kuskus během procesu přípravy nabobtná, změkne, stačí dochutit a je připraven k okamžité konzumaci. Díky rychlé přípravě je skvělým jídlem bohatým na živiny. Rychlou přípravu oceníme obzvláště, když nemáme mnoho času (v práci, na cestách…).

„Obecně mnoho lidí inklinuje k jednoduchému a jednostrannému stravování, vlivem zrychleného životního tempa současné společnosti. Pravidelným zařazením kuskusu do jídelníčku získáme potravinu bohatou na živiny i rychlou na přípravu a s pozitivním působením na naše zdraví,“ doporučuje Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl značky Menu Gold a osobní trenér.

Menu Gold Kuskus je vyroben ze 100% tvrdozrnné pšenice, tzv. semoliny ve 450 g balení. Jedná se o těstovinu, která se při přípravě nevaří, ale zalévá se vroucí vodou. Lze ji připravit ve slané i ve sladké variantě.

Recept MENU GOLD

Kuskus s francouzskou čočkou a kuřecím prsem

Ingredience pro čtyři porce: 200 g kuskusu Menu Gold, 120 g francouzské čočky Menu Gold, 200 ml zeleninového vývaru, 400 g kuřecích prsou, grilovací koření, 20 ml olivového oleje, 400 g drcených rajčat, 20 g cukru krystal, sůl, bazalka, oregano

Postup:

Kuřecí prsa omyjeme, usušíme, ochutíme grilovacím kořením a zakápneme olejem. Necháme přes noc marinovat. Poté je zprudka opečeme a dáme dopéct do trouby předehřáté na 180 °C na cca 10 minut. Kuskus vložíme do mísy, osolíme, zakápneme olejem, zalijeme dvojnásobným množstvím horkého vývaru, promícháme vidličkou a přiklopíme. Necháme cca 10 minut odstát, důkladně metličkou rozdrobíme a necháme vychladnout. Francouzskou čočku vložíme do vroucí vody a uvaříme dle návodu na obalu. Scedíme a smícháme s kuskusem. Drcená rajčata ohřejeme, dochutíme solí, cukrem a bylinkami.